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Source habituelle

Mineral

Explication simple

L'E503, ou carbonates d'ammonium, est un agent levant utilisé dans les produits de boulangerie pour les rendre légers et aérés. Il est généralement produit par réaction chimique entre l'ammoniac et le dioxyde de carbone, une méthode considérée comme halal par la majorité des organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS. Cependant, si l'ammoniac provient de sources non-halal comme des sous-produits animaux, son statut peut devenir douteux, bien que cette origine soit rare pour les additifs alimentaires commerciaux.