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Numéro E E301 · Antioxydants et acides
Sodium ascorbate
Halal
- Source habituelle
- Ascorbic acid (fermentation)
- Explication simple
- Le E301, ou ascorbate de sodium, est un sel de l'acide ascorbique (vitamine C) utilisé comme antioxydant pour empêcher les aliments de se décolorer. Il est généralement produit par réaction chimique entre l'acide ascorbique et le carbonate de sodium. La majorité des grands organismes de certification halal comme JAKIM, MUI et MUIS le considèrent comme halal, car sa source est synthétique et non d'origine animale. Cependant, si l'acide ascorbique utilisé pour le fabriquer provient d'une source animale non certifiée, son statut halal pourrait être remis en question.