← Explorateur d'ingrédients et de numéros E

Source habituelle

Glycerides (rapeseed in practice)

Explication simple

L'E442, ou phosphatides d'ammonium, est un émulsifiant utilisé dans les produits chocolatés pour empêcher le blanchiment et améliorer la texture. Il est dérivé d'acides gras, qui peuvent provenir de plantes comme le soja ou le tournesol, ou de sources animales comme le porc ou le bœuf. Sa certification halale dépend entièrement de l'origine de ces acides gras : elle est halale si les graisses sont végétales ou issues d'animaux abattus selon la loi islamique, mais elle est considérée comme haram si elles proviennent de porc. Les organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS exigent donc une preuve de la source végétale ou halale pour approuver ce produit.