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Source habituelle

Vegetable oils or animal fat

Explication simple

L'E471, ou mono- et diglycérides d'acides gras, est un émulsifiant utilisé pour mélanger les ingrédients comme l'huile et l'eau, souvent fabriqué à partir d'huiles végétales ou de graisses animales. Son statut halal dépend entièrement de sa source : il est halal s'il provient de plantes ou de graisses halal, mais haram s'il est dérivé de porc. La plupart des organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS exigent une preuve de source végétale pour le considérer comme halal.