DATEM

Douteux

Source habituelle: Glycerides (plant or animal)
Explication simple: Le DATEM (E472e) est un émulsifiant fabriqué à partir d'acides gras (graisses) et d'acide tartrique, souvent utilisé dans le pain et les pâtisseries pour améliorer la texture. Son statut halal dépend entièrement de la source des graisses : il est halal si elles proviennent de plantes ou d'animaux abattus selon la loi islamique, mais il est haram si elles proviennent de porc ou d'animaux non-abattus. La plupart des grands organismes de certification halal comme JAKIM, MUI et MUIS exigent donc une vérification de la source pour l'approuver.

Additifs apparentés