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Source habituelle

Glycerides (plant or animal)

Explication simple

L'E472F est un mélange d'esters d'acides acétique et tartrique dérivés de mono- et diglycérides, utilisés comme émulsifiant dans les produits de boulangerie et les desserts. Sa source peut être végétale (huile de palme, soja) ou animale (graisses de porc ou de bœuf), ce qui détermine son statut halal. Selon les organismes de certification comme JAKIM, MUI et MUIS, il est halal uniquement si l'origine végétale est certifiée, sinon il est considéré comme douteux ou non halal.