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Source habituelle

Fatty acids (plant or animal)

Explication simple

Le E474, ou sucroglycérides, est un émulsifiant fabriqué à partir de sucre et de graisses, utilisé pour stabiliser les aliments comme les glaces et les pâtisseries. Son statut halal dépend de l'origine des graisses : si elles proviennent de plantes, il est halal, mais si elles viennent d'animaux, elles doivent être issues de bêtes abattues selon les rites islamiques. La plupart des organismes de certification halal comme JAKIM, MUI et MUIS exigent donc une preuve de la source végétale ou d'un abattage halal pour le valider.