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Numéro E E491 · Émulsifiants et épaississants
Sorbitan monostearate
Douteux
- Source habituelle
- Stearic acid (plant or animal)
- Explication simple
- L'E491, ou monostéarate de sorbitan, est un émulsifiant fabriqué à partir de l'huile végétale comme l'huile de palme ou de coco, ou parfois de graisses animales. Sa certification halal dépend entièrement de son origine : il est halal s'il provient de plantes, mais haram s'il est dérivé de graisses de porc. Les organismes de certification comme JAKIM et MUI exigent donc une vérification de la source pour garantir sa conformité halal.