✓
E numarası E418 · Emülgatörler ve kıvam vericiler
Gellan gum
Helal
- Tipik kaynak
- Bacterial fermentation
- Sade açıklama
- E418, yani gellan sakızı, bakterilerden fermente edilerek elde edilen bir polisakkarit türüdür ve gıdalarda koyulaştırıcı ve jelleştirici olarak kullanılır. Üretim süreci sentetik olsa da, kullanılan besin kaynağına bağlı olarak helal durumu değişebilir; çoğu büyük kuruluş (JAKIM, MUI, MUIS, ESMA, HFA) bitkisel bazlı üretimi helal kabul ederken, hayvansal kaynaklı besin maddesi kullanılması durumunda şüpheli veya haram sayabilir. Bu nedenle, gellan sakızı içeren bir ürünün helalliğinden emin olmak için üzerinde güvenilir bir helal sertifikası olup olmadığını kontrol etmeniz en doğrusudur.