?
E numarası E481 · Emülgatörler ve kıvam vericiler
Sodium stearoyl lactylate
Şüpheli
- Tipik kaynak
- Stearic acid (plant or animal)
- Sade açıklama
- E481, yani sodyum stearoyl laktikat, genellikle ekmek ve hamur işlerinde kıvam artırıcı olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Bu madde, laktik asit ve stearik asitten elde edilir; ancak stearik asit kaynağı hayvansal yağlar da olabildiğinden helal durumu değişebilir. JAKIM, MUI ve MUIS gibi büyük kuruluşlar, E481'in ancak ham maddesi kesinlikle bitkisel veya sentetik olduğunda helal kabul edileceğini belirtir. Bu nedenle, ürünün helal sertifikalı olup olmadığını kontrol etmek en güvenlisidir.