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Source habituelle

Propionic acid

Explication simple

Le propionate de calcium (E282) est un conservateur qui empêche la croissance de moisissures et de bactéries dans le pain et les produits de boulangerie. Il est généralement produit par synthèse chimique à partir d'acide propionique, une substance que l'on trouve aussi naturellement dans certains fromages. Selon les principaux organismes de certification halal comme JAKIM et MUI, il est considéré comme halal car il n'est pas dérivé de sources animales. Cependant, si l'acide propionique utilisé était d'origine animale, son statut halal dépendrait de la nature de l'animal, bien que cette méthode de production soit très rare.