← Penjelajah bahan & nomor E

Sumber umum

Stearic acid (plant or animal)

Penjelasan sederhana

E481 atau natrium stearoyl laktat adalah pengemulsi yang terbuat dari asam stearat (bisa dari hewan atau nabati) dan asam laktat, digunakan untuk melembutkan roti dan kue. Status halalnya bergantung pada sumber asam stearatnya; jika berasal dari lemak nabati, dianggap halal, tetapi jika dari lemak hewan, harus disertifikasi halal. Mayoritas lembaga seperti MUI dan JAKIM hanya mengizinkannya jika sumbernya nabati atau ada sertifikasi halal yang jelas.